Aguacate, FabLab Puerto Rico

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La Persea Americana Lauracea, conocida comúnmente como aguacate, nombre de origen azteca “ahuacail”, este fruto de aspecto elipsoide precede de climas trópicales y su cosecha fluctúa todo el año. Distinta son las variedades de aguacates, aunque comparten entre ellas características físicas similares. Entre sus características físicas podemos observar que la semilla esta rodeada por una pulpa carnosa, de tonalidad amarilla que pasa un tono más verde hasta llegar a una piel rugosa delgada que lo cubre y protege. El aguacate es alto en aceite, ácido oleico, minerales y vitaminas. También el aguacate es una buena fuente de nutrientes tales como potasio, hierro, fósforo, entre otros. En Puerto Rico nuestro clima tropical y buena cosecha han convertido al aguacate en parte de su diversa dieta y sus confecciones en platos típicos tales como ensalada de gazpacho o como acompañante de algun plato típico.

Información por Kevin Otero Rivera, estudiante del círculo Códice X. de NuestraEsculea.org

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