Le pigeonnier
Le pigeonnier est l’une des six fabriques consacrées aux activités agricoles. La bâtisse et son poulailler accueillent plusieurs couples de pigeons, poules pondeuses, coqs et poulets spécialement choisis par la Reine, sans oublier la personne en charge des volatiles dont le logement se trouve au rez-de-chaussée. Comme chaque bâtiment du Hameau, le pigeonnier dispose d’un jardin potager. Artichauts, choux-fleurs, haricots verts, haricots noirs et petits pois y sont cultivés dans le cadre d’expérimentations horticoles.
La maison du garde
De jour comme de nuit, le gardien Jean Bersy veille sur la sécurité de la Reine. La maison du garde est équipée au sous-sol d’un passage souterrain permettant au gardien de patrouiller en toute discrétion. A la fin du règne de Marie-Antoinette, et alors que sa popularité est au plus bas, les gardes sont de plus en plus nombreux pour assurer sa sécurité.
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