Queso Ibores

3D Model

Queso Ibores

El queso Ibores es una joya de la tradición quesera de Extremadura, una región en el suroeste de España conocida por sus ricos pastos y su larga historia en la elaboración de quesos. Este queso recibe su nombre del río Ibor, que atraviesa la provincia de Cáceres, donde se produce principalmente.

Características: El Ibores es un queso de pasta blanda o semi-dura, con una textura cremosa que se vuelve más firme y compleja a medida que madura. Su corteza es natural, de color pardo claro a rojizo, que a menudo se frota con pimentón, aceite de oliva, o una mezcla de ambos, lo que le confiere un sabor y aroma distintivos. El interior del queso es de color blanco a marfil, con un sabor que varía de suave y lácteo cuando es joven, a más intenso y picante al envejecer, reflejando notas de la hierba y flores de los pastos extremeños.

El queso Ibores ha sido reconocido con la Denominación de Origen Protegida (DOP) desde 1996, lo que garantiza su calidad y autenticidad.